Механизм
секреции слюны
Слюна — это результат активной секреторной
деятельности железистых клеток, которые получают для ее образования из крови воду,
минеральные и другие необходимые вещества. В секреторной деятельности слюнных
желез выделяют три процесса:
·
синтез первичного
продукта с образованием гранул секрета;
·
выведение
образовавшего секрета из клетки.
·
восстановление
морфологической целостности и функциональной способности клетки.
Первичный секрет слюны образуется в канальцах
гранулярной цитоплазматической сети при участии рибосом. После этого он накапливается
в аппарате Гольджи, где формируются гранулы, которые затем постепенно перемещаются
к апикальной части секреторной клетки. Выделение секрета через клеточную
мембрану может происходить по мерокриновому, апокриновому и голокриновому типам
секреции, что связано в определенной степени с интенсивностью слюнообразования.
В дальнейшем происходит восстановление морфологической целостности и секреторной способности клеток.
Регуляция
слюноотделения
Слюноотделение
— это сложнорефлекторный акт, осуществляемый
вследствие раздражения механо-, хемо- и терморецепторов ротовой полости
кормовыми или другими раздражающими веществами. Возбуждение по волокнам
афферентных нервов передается в продолговатый мозг в центр слюновыделения и
далее таламус, гипоталамус и кору головного мозга. От центра слюновыделения
возбуждение по волокнам эфферентных симпатических и парасимпатических нервов
переходит к слюнным железам и они начинают выделять слюну. Эфферентные
парасимпатические волокна идут в составе лицевого и языкоглоточного нервов.
Постганглионарные симпатические волокна начинаются от верхнего шейного ганглия.
Этот механизм выделения слюны определяется как безусловнорефлекторный.
Парасимпатические влияния вызывают обильное выделение жидкой, водянистой слюны
с небольшим содержанием в ней органических веществ. Симпатические нервы,
напротив, уменьшают количество выделяемой слюны, но в ней содержится больше
органических веществ. Регуляция количества выделения воды и органических
веществ осуществляется нервным центром за счет различной информации, поступающей
к нему по афферентным нервам. Слюна выделяется также при виде, запаха корма, в определенное
время кормления животных и при других манипуляциях, связанных с предстоящим
приемом корма. Это условнорефлекторный механизм выделения слюны, связанный с
проявлением так называемых натуральных, пищевых слюновыделительных рефлексов. В
этих случаях слюновыделение происходит с участием вышележащих отделов ЦНС — гипоталамуса
и коры головного мозга. Слюна может выделяться и на искусственные
(индифферентные) раздражители, когда
условный сигнал (свет, звонок и др.) — через 15–30 сек сопровождается дачей
корма. После нескольких таких сочетаний на один условный, посторонний
раздражитель происходит условнорефлекторное выделение слюны. Такие рефлексы
называются искусственными условными
рефлексами, которые могут использоваться в животноводстве как сигналы к
началу приема корма. На выделение слюны влияют калликренин, гормоны гипофиза,
щитовидной, поджелудочной желез и половые гормоны.
Еще И.П. Павлов в опытах на собаках отметил тонкую
приспособляемость слюнных желез к виду скармливаемого корма. На сухие, вредные
(отвергаемые) вещества выделяется большое количество жидкой, так называемой, отмывной
защитной слюны.
|